豆豉的功效与作用是什么_豆豉的功效与作用是什么

豆豉的功效与作用有哪些？豆豉在四川话里读作“豆食”。用普通话发音“douchi”。豆豉是中国传统的发酵大豆调味品。豆豉是以黑豆或大豆为主要原料制成的。它利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶的作用来分解大豆蛋白。当达到一定程度时，采用加盐、加酒、干燥等方法来抑制酶的活性，延缓发酵过程。变得。豆豉的种类很多，按加工原料可分为黑豆豉和其他豆豉。

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豆豉的功效、作用及用法。撒上薄薄一层面粉，撒上花椒粉和辣椒粉； 倒入适量老抽，将黄豆腌制三天。今日总结：豆豉是很多人都喜欢的调味品。豆类发酵后，可以健胃清热。适当食用有良好的保健作用。今日互动话题：日常生活中你喜欢吃豆豉吗？如果您有什么好的食物搭配，可以推荐给我们吗？ （我是医生，还有什么？