豆豉的功效与作用害处_豆豉的功效与作用害处

豆豉的好处、作用和危害。豆豉在四川话里读作“豆食”。用普通话发音“douchi”。豆豉是中国传统的发酵大豆调味品。豆豉是以黑豆或大豆为主要原料制成的。它利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶的作用来分解大豆蛋白。当达到一定程度时，采用加盐、加酒、干燥等方法来抑制酶的活性，延缓发酵过程。变得。豆豉的种类很多，按加工原料可分为黑豆豉。

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豆豉2的功效、作用和用法有助于降低血栓风险。豆豉中含有丰富的溶栓酶，可以溶解血栓，有助于改善脑血流量，有助于预防脑血栓和老年痴呆症。 3、和胃补肾。黑豆有补肾的功效。黑豆制成的黑豆豉还具有滋补肾阴的功效。豆豉性温，有和胃功效。 4. 去外冷。豆豉有解表的功效。可用于轻度风寒感冒、风热感冒。我稍后再谈。